Zuppa di agnello rinfrescante
La zuppa di agnello è un ottimo pranzo per una calda giornata estiva.
ingredienti
Porzioni 4- 500 g di agnello bollito o al forno (coscia o spalla)
- 1 grosso mazzo di cipolle verdi
- 4-5 sottaceti
- 1 litro di kvas
- Cetriolo sottaceto da 250 ml
- pepe nero macinato fresco
cucinando
Passo 1
Togliere il grasso dall'agnello e tagliare la carne a listarelle. Tritare finemente la cipolla verde e strofinare con sale.
Passo 2
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, rimuovere la parte centrale morbida. Tagliare a listarelle della stessa dimensione dell'agnello.
Passaggio 3
Metti carne, sottaceti e cipolle verdi in un piatto. Versare il kvas, aggiungere salamoia e pepe nero a piacere.