Carne de cordero, Estofado, Sopas frias

Sopa de cordero refrescante

La sopa de cordero es un excelente almuerzo para un caluroso día de verano.

Ingredientes

Porciones 4
  • 500 g de cordero (pierna o paletilla) cocido o al horno
  • 1 manojo grande de cebollas verdes
  • 4-5 pepinillos
  • 1 litro de kvas
  • 250 ml de pepino encurtido
  • pimienta negra molida fresca

Cocinando

Paso 1

Retirar la grasa del cordero y cortar la carne en tiras. Picar finamente la cebolla verde y frotar con sal.

Paso 2

Pele los pepinos, córtelos por la mitad, retire el centro suave. Cortar en tiras del mismo tamaño que el cordero.

Paso 3

Ponga la carne, los pepinillos y las cebollas verdes en un plato. Vierta el kvas, agregue salmuera y pimienta negra al gusto.

Gallery