Roter Buchweizen
Versuchen Sie, Buchweizen nicht zu einer langweiligen Beilage zu machen, sondern zu einem eigenständigen und schmackhaften Gericht - hell und duftend. Sie werden es nicht bereuen! Das Rezept ist auch für Fastende geeignet.
Zutaten
Portionen 4- Buchweizen - 1 EL.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- gekochte Rüben - 2 Stk.
- Koriander - 2 Zweige
- Pinienkerne - 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- Zitronensaft - 1 TL
Kochen
Schritt 1
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl leicht anbraten.
Schritt 2
Buchweizen hinzugeben und unter Rühren noch ein paar Minuten braten. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser und kochen Sie den Buchweizen bis er weich ist.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Fügen Sie die fertigen gekochten Rüben hinzu, die auf einer feinen Reibe und Zitronensaft gerieben wurden.
Schritt 5
Gut mischen und weitere 2 Minuten kochen.
Schritt 6
Buchweizen mit Pinienkernen und Kräutern bestreut servieren. Eine ideale Ergänzung zum Gericht kann ein Gemüsesalat sein. Guten Appetit!!!