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Radieschen-Möhren-Salat

Es ist nicht nur ein Radieschensalat - es ist ein Mega-Crunch! Und was für eine fröhliche und leuchtende Farbe dieses Gericht hat, es ist Zeit, es aus jungem Gemüse zu kochen.

Zutaten

Portionen 6
  • 250 g Rettich
  • 4 große Karotten
  • ein kleiner Bund Petersilie
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • 2 Kunst. l. Reisessig
  • 1. l. Sojasauce
  • 2 Std. l. Teddybär
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • 1 Kunst. l. Olivenöl
  • ¼ Std. l. Jahr

Kochen

Schritt 1

Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Ingwer, Sojasauce, Honig, Essig, Öl, Knoblauchpulver und Salz mischen und gut verquirlen.

Schritt 2

Karotten und Radieschen schälen und in dünne Streifen schneiden, am besten mit einer Küchenmaschine oder einem speziellen Reibeaufsatz. Die Petersilienblätter fein hacken.

Schritt 3

Gemüse, Petersilie und Dressing mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

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