Quinoa-Salat
Zutaten
Portionen 1- Rucola - 12 g
- Mangold - 12 g
- Olivenöl - 5 g
- Zitronensaft - nach Geschmack
- Baku-Tomaten - 80 g
- Balsamico-Creme - 5 g
- Quinoa - 50 Jahre
- Limettensaft - nach Geschmack
- Chilischote - nach Geschmack
- Avocado - 60 g
- Rettich - 5 Jahre
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Mangold und Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Guacamole aus Avocado machen. Mit Olivenöl mischen. Chilischote, Knoblauch fein hacken, Limettensaft hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Löffel etwas zerdrücken. Mit Baku-Tomaten auf einen Teller geben.
Schritt 3
Den Salat mit Olivenöl anmachen, mischen und auf einen Teller geben. Quinoa darüber streuen, mit Radieschenscheiben dekorieren und Balsamico-Creme verteilen.