Avocado, Limette, Schweizer Mangold, Andenhirse, Victor Apasiev, Quinoa-Salat, Salate

Quinoa-Salat

Zutaten

Portionen 1
  • Rucola - 12 g
  • Mangold - 12 g
  • Olivenöl - 5 g
  • Zitronensaft - nach Geschmack
  • Baku-Tomaten - 80 g
  • Balsamico-Creme - 5 g
  • Quinoa - 50 Jahre
  • Limettensaft - nach Geschmack
  • Chilischote - nach Geschmack
  • Avocado - 60 g
  • Rettich - 5 Jahre
  • Salz - nach Geschmack
  • Pfeffer - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Mangold und Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Guacamole aus Avocado machen. Mit Olivenöl mischen. Chilischote, Knoblauch fein hacken, Limettensaft hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Löffel etwas zerdrücken. Mit Baku-Tomaten auf einen Teller geben.

Schritt 3

Den Salat mit Olivenöl anmachen, mischen und auf einen Teller geben. Quinoa darüber streuen, mit Radieschenscheiben dekorieren und Balsamico-Creme verteilen.

Gallery