Ensalada de quinoa
Ingredientes
Porciones 1- rúcula - 12 g
- acelgas - 12 g
- aceite de oliva - 5 g
- jugo de limón - al gusto
- Tomates Bakú - 80 g
- crema balsámica - 5 g
- quinua - 50 años
- jugo de lima - al gusto
- chile picante - al gusto
- aguacate - 60 g
- rábano - 5 años
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Rocíe las acelgas y la rúcula con aceite de oliva y jugo de limón.
Paso 2
Haz guacamole con aguacate. Mezclar con aceite de oliva. Picar finamente el chile, el ajo, agregar jugo de limón, sal, pimienta y triturar un poco con una cuchara. Poner en un plato con tomates Baku.
Paso 3
Aliñar la ensalada con aceite de oliva, mezclar y poner en un plato. Espolvorea quinoa por encima, decora con rodajas de rábano y unta crema balsámica.