Kürbis, Pistazien, Roquefort-Käse, Garnierung, Gebackener Kürbis

Kürbis mit Blauschimmelkäse und Pistazien

Das Gericht eignet sich als Beilage und als eigenständiges Gericht, besonders während des Fastens.

Zutaten

  • 1 mittel süßer Kürbis
  • 6 Zweige frischer Thymian
  • 3 Kunst. l. Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 50 g Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola
  • 2/3 st. geschälte Pistazien (ungesalzen geröstet)

Kochen

Schritt 1

Wir bereiten die Zutaten vor.

Schritt 2

Wir putzen den Kürbis, entfernen die Samen und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2 cm.

Schritt 3

Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Thymianblättchen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Gut mischen. Wir stellen einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen 30-40 Minuten, bis er weich ist.

Schritt 4

Wir nehmen den gekochten Kürbis heraus.

Schritt 5

Pistazien leicht hacken.

Schritt 6

Kürbis mit Pistazien und zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen. Alles kann serviert werden!

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