Zucca con formaggio erborinato e pistacchi
Il piatto è adatto come contorno, e piatto autonomo, soprattutto durante il digiuno.
ingredienti
- 1 zucca dolce medio
- 6 rametti di timo fresco
- 3 art. l. olio d'oliva
- sale qb
- 50 g di formaggio erborinato tipo Roquefort o Gorgonzola
- 2/3° pistacchi sgusciati (tostati non salati)
cucinando
Passo 1
Prepariamo gli ingredienti.
Passo 2
Puliamo la zucca, togliamo i semi e tagliamo la polpa a cubetti con un lato di circa 2 cm.
Passaggio 3
Metti i pezzi di zucca in una teglia. Cospargere di sale e foglie di timo. Irrorare con olio d'oliva. Mescolare bene. Mettiamo in forno preriscaldato a 220 gradi e cuociamo per 30-40 minuti, fino a quando non saranno morbide.
Passaggio 4
Tiriamo fuori la zucca cotta.
Passaggio 5
Tritare leggermente i pistacchi.
Passaggio 6
Spolverizzate la zucca con pistacchi e formaggio erborinato sbriciolato. Tutto può essere servito!