Kürbissalat mit Feta und Pinienkernen
Dieser bunte Salat macht schon mit seinem Aussehen Laune. Kürbis passt gut zu Feta und Pinienkernen.
Zutaten
Portionen 4- Kürbismark 600 g
- Butter 2 Eßl.
- Pinienkerne 3 EL
- Feta-Käse 200 gr
- Weißer Balsamico-Essig 1 EL.
- Olivenöl 4 EL
- Minze 1 Bund(e)
Kochen
Schritt 1
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Butter weich braten.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 3
Käse in Würfel schneiden. Für die Sauce Öl und Essig verrühren. Kürbis, Käse mischen, mit Nüssen und Minze bestreuen. Bei Bedarf Dressing, Salz und Pfeffer darüberträufeln. Guten Appetit!