Kürbis, Minze, Pinienkerne, Käse Feta, Warmer Salat, Salate

Kürbissalat mit Feta und Pinienkernen

Dieser bunte Salat macht schon mit seinem Aussehen Laune. Kürbis passt gut zu Feta und Pinienkernen.

Zutaten

Portionen 4
  • Kürbismark 600 g
  • Butter 2 Eßl.
  • Pinienkerne 3 EL
  • Feta-Käse 200 gr
  • Weißer Balsamico-Essig 1 EL.
  • Olivenöl 4 EL
  • Minze 1 Bund(e)

Kochen

Schritt 1

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Butter weich braten.

Schritt 2

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 3

Käse in Würfel schneiden. Für die Sauce Öl und Essig verrühren. Kürbis, Käse mischen, mit Nüssen und Minze bestreuen. Bei Bedarf Dressing, Salz und Pfeffer darüberträufeln. Guten Appetit!

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