Insalata di zucca con feta e pinoli
Questa insalata luminosa è già edificante con il suo aspetto. La zucca si sposa bene con feta e pinoli.
ingredienti
Porzioni 4- polpa di zucca 600 g
- burro 2 cucchiai.
- pinoli 3 cucchiai
- feta 200 g
- aceto balsamico bianco 1 cucchiaio.
- olio d'oliva 4 cucchiai
- menta 1 mazzo(i)
cucinando
Passo 1
Tagliate la zucca a cubetti e friggetela nel burro fino a renderla morbida.
Passo 2
Tostare i pinoli in una padella asciutta fino a doratura.
Passaggio 3
Formaggio tagliato a cubetti. Per la salsa, mescolare olio e aceto. Mescolare la zucca, il formaggio, cospargere di noci e menta. Condire il condimento, sale e pepe se necessario. Buon Appetito!