Zucca, Menta, Pinoli, Feta al formaggio, Insalata tiepida, Insalate

Insalata di zucca con feta e pinoli

Questa insalata luminosa è già edificante con il suo aspetto. La zucca si sposa bene con feta e pinoli.

ingredienti

Porzioni 4
  • polpa di zucca 600 g
  • burro 2 cucchiai.
  • pinoli 3 cucchiai
  • feta 200 g
  • aceto balsamico bianco 1 cucchiaio.
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • menta 1 mazzo(i)

cucinando

Passo 1

Tagliate la zucca a cubetti e friggetela nel burro fino a renderla morbida.

Passo 2

Tostare i pinoli in una padella asciutta fino a doratura.

Passaggio 3

Formaggio tagliato a cubetti. Per la salsa, mescolare olio e aceto. Mescolare la zucca, il formaggio, cospargere di noci e menta. Condire il condimento, sale e pepe se necessario. Buon Appetito!

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