Blätterteigkuchen mit Aprikosen
Der Sommer ist in vollem Gange. Und daran erinnert nicht nur das schöne sonnige Wetter, sondern auch eine große Auswahl an reifen Beeren und Früchten – es ist Zeit, einen Kuchen damit zu backen. Rund wie die Sonne gleicht Aprikose nicht nur in ihrer Form und in ihrer goldenen Farbe einem Himmelskörper. Der Name Aprikose kommt vom lateinischen „apricus“, was „sonnig“, „von der Sonne erwärmt“ bedeutet. Luftiger Blätterteig, duftige Aprikosenstückchen und zartes Zucker- und Vanillepulver – ein wahrer Naschkatzen-Traum!
Zutaten
Portionen 4–6- Hefe-Blätterteig 1 Stk.
- Aprikosen 1 kg
- Puderzucker mit Vanille 3 TL
Kochen
Schritt 1
Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2
Meine Aprikosen, den Stein entfernen, in Würfel schneiden. Auf dem Teig auslegen. 15-20 Minuten gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
Schritt 3
20 Minuten im Ofen backen. Nach Geschmack mit Pulver bestreuen.