Pozharsky-Schnitzel
Zutaten
Portionen 4-5- 700 g Hühnerfleisch
- 300g Rinderfilet
- 140g Zwiebel
- 1 Tasse Sahne
- 2 Scheiben Brot
- 1/2 Tasse Milch
- 15 Gramm Butter
- 1. l. Pflanzenöl
- 1 Kunst. l. quälen
- 1 Ei
- 2 EL. l. Semmelbrösel
- 1. l. trockener Weißwein
- 1 Birne
- 7 Stk. Pilze
- 1/2 Tasse Sahne
- 3 Kunst. l. Fehler
- 1 Std. l. Jahr
Kochen
Schritt 1
Die gehackte Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
Schritt 2
Alle Zutaten für Hackfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und abschlagen. Hackfleisch in Portionen teilen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wälzen, Koteletts formen.
Schritt 3
Für die Sauce die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4
Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Die Koteletts auf beiden Seiten braten und für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.