Escalope Pojarski

Ingrédients

• 700 g de viande de poulet
• 300 g de filet de boeuf
• 140 g d'oignon
• 1 tasse de crème
• 2 tranches de pain
• 1/2 tasse de lait
• 15 g de beurre
• 1er. l. huile végétale
• 1 Art. l. tourmenter
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. chapelure
• 1er. l. vin blanc sec
• 1 ampoule
• 7 pièces. champignons
• 1/2 tasse de crème
• 3 Art. l. défaut
• 1h. l. an

Cuisine

Étape 1

Hachez finement l'oignon émincé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 2

Faites défiler tous les ingrédients de la viande hachée dans un hachoir à viande et battez. Divisez la viande hachée en portions, roulez-la dans la farine, l'œuf et la chapelure, formez des escalopes.

Étape 3

Pour la sauce, coupez l'oignon en petits cubes, les champignons en lamelles. Frire dans l'huile végétale.

Étape 4

Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute, puis ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.

Étape 5

Poêler les escalopes des deux côtés et mettre au four à 180°C pendant 10 minutes.