Hering, Kartoffelsalat, Salate

Kartoffelsalat mit Salzgurken und Hering

Zutaten

Portionen 4
  • 115 g Hering in Öl
  • 4 kleine junge Kartoffeln
  • 2 hartgekochte Wachteleier
  • 1 Bund Sauerampfer
  • 2-3 Zweige Dill
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 2-3 Zweige Koriander
  • 1 Zwiebel
  • 2 Salzgurken
  • 1 Teelöffel Senf
  • Pflanzenfett
  • Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und mit Schale weich kochen. Abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Senf mit 1 EL mischen. l. Pflanzenöl und Pfeffer. Kartoffeln mit Zwiebeln würzen, mischen und beiseite stellen. Sauerampfer und Kräuter waschen, trocknen und hacken.

Schritt 3

Gurken in Würfel schneiden, Eier - Kreise. Gurken, Eier, Kräuter und Heringsstücke zu Kartoffeln mit Zwiebeln geben, mischen. Mit Pflanzenöl beträufeln.

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