Kartoffel-Hamburger-Brötchen
Wer hat gesagt, dass gesund nicht lecker bedeutet? Halte deine Gäste davon ab und koche Burger! Und statt Fleischbratlinge Bohnenbratlinge braten.
Zutaten
Portionen 9- 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 30 Gramm Butter
- 365 g Weizenmehl
- 15 g Zucker
- 10 g Presshefe
- 7 Gramm Salz
- 1 Ei + 1 Ei zum Einfetten
- Sesam zum Bestreuen
Kochen
Schritt 1
Kartoffeln in wenig Wasser kochen. 60 g Brühe aufbewahren, abkühlen lassen. Das restliche Wasser abgießen und die Kartoffeln 1 Minute in einem Topf trocknen. Die Kartoffeln zu einem groben Püree pürieren und 1 240 ml (200 g) Messbecher abmessen.
Schritt 2
Mehl, Salz, Zucker, Hefe mit etwas Wasser, Kartoffeln, Butter und Ei mischen. 8-10 Minuten kneten. Lassen Sie die resultierende Mischung 45-60 Minuten lang stehen.
Schritt 3
Den Teig in 9 Stücke teilen, 15 Minuten unter der Folie ruhen lassen.
Schritt 4
Zu runden Brötchen formen und 45-60 Minuten auf dem Gärblech gehen lassen. Die Brötchen vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Brötchen bei 220°C 15-18 Minuten backen.