Portionskuchen mit Beeren und einem Duett aus Vanille- und Heidelbeereis
Zutaten
Portionen 5- Sahne 33% 75ml
- Milch 75 ml
- großes Ei 1 Stk.
- Zucker 3 EL. l.
- Vanille 1 TL. l.
- frische Beeren und Früchte 400 g
- Sahneeis 500 g
- Heidelbeeren 50gr
- Butter oder Margarine 200 g
- Ei 1 Stk.
- Mehl 400 gr
- Zucker 2 EL. l.
- Vanille 1 TL. l.
Kochen
Schritt 1
Für den Teig Mehl, Zucker und Vanillin mischen, gekühlte und geriebene Butter oder Margarine auf einer groben Reibe hinzufügen. Mit den Händen zu kleinen Krümeln zermahlen. Das Ei unterschlagen und den Teig kneten. Für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Für Sahne Sahne, Milch und Vanille in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
In einer Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Mixer zu einem weißen Schaum schlagen, dann unter weiterem Schlagen vorsichtig die heiße Mischung hineingießen.
Schritt 4
Den Teig mit den Händen in gefettete hitzebeständige Formen geben und flach drücken und Seiten formen. Frische Beeren und Früchte nach Belieben darauf verteilen.* Sahne darüber gießen und im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen, bis die Sahne fest ist.
Schritt 5
Blaubeereis machen. Dazu die Hälfte der Eiscreme etwas schmelzen lassen und mit einem Tauchmixer zusammen mit gefrorenen Heidelbeeren aufschlagen. Ins Gefrierfach stellen und mit der fertigen Tarte servieren.