Schweinezunge mit süßer Wasabi-Sauce
Zutaten
Portionen 1- lu shi-Brühe - 100 ml
- Schweinezunge - 150 g
- Senfpulver Wasabi - 10 g
- Zitrone - 40 g
- leichte Haitensauce - 5 g
- Himbeeressig - 7 ml
- Mayonnaise - 15 g
- Honig - 10 g
- kondensmilch - 10 g
- Olivenöl - 10 ml
- grüns - 5 g
- Zitronenschale - 5 g
- Chinesischer Wodka - 25 ml
- frischer Ingwer - 10 g
- Fischsauce - 20 g
- Knoblauch - 3 g
Kochen
Schritt 1
Die Zunge weich kochen und 15 Minuten marinieren. Für die Marinade: Honig (5 g), Schale, Wodka, Fischsauce, Knoblauch, geriebene Ingwerwurzel, Sojasauce mischen.
Schritt 2
In Scheiben schneiden. Mit Soße servieren. Für die Sauce: Kondensmilch, Zitrone, Honig, Essig, fein gehacktes Gemüse, Olivenöl, Sauce, Brühe, Wasabipulver mischen