Lengua de cerdo con salsa dulce de Wasabi
Ingredientes
Porciones 1- caldo lu shi - 100 ml
- lengua de cerdo - 150 g
- mostaza en polvo Wasabi - 10 g
- limón - 40 g
- salsa haiten ligera - 5 g
- vinagre de frambuesa - 7 ml
- mayonesa - 15 g
- miel - 10 g
- leche condensada - 10 g
- aceite de oliva - 10ml
- verduras - 5 g
- cáscara de limón - 5 g
- Vodka chino - 25 ml
- jengibre fresco - 10 g
- salsa de pescado - 20 g
- ajo - 3 g
Cocinando
Paso 1
Hervir la lengua hasta que esté tierna y marinar durante 15 minutos. Para la marinada: mezcle miel (5 g), ralladura, vodka, salsa de pescado, ajo, raíz de jengibre rallada, salsa de soja.
Paso 2
Cortar en rodajas. Servir con salsa. Para la salsa: mezcle leche condensada, limón, miel, vinagre, verduras finamente picadas, aceite de oliva, salsa, caldo, wasabi en polvo