Wasabi, Lengua de cerdo

Lengua de cerdo con salsa dulce de Wasabi

Ingredientes

Porciones 1
  • caldo lu shi - 100 ml
  • lengua de cerdo - 150 g
  • mostaza en polvo Wasabi - 10 g
  • limón - 40 g
  • salsa haiten ligera - 5 g
  • vinagre de frambuesa - 7 ml
  • mayonesa - 15 g
  • miel - 10 g
  • leche condensada - 10 g
  • aceite de oliva - 10ml
  • verduras - 5 g
  • cáscara de limón - 5 g
  • Vodka chino - 25 ml
  • jengibre fresco - 10 g
  • salsa de pescado - 20 g
  • ajo - 3 g

Cocinando

Paso 1

Hervir la lengua hasta que esté tierna y marinar durante 15 minutos. Para la marinada: mezcle miel (5 g), ralladura, vodka, salsa de pescado, ajo, raíz de jengibre rallada, salsa de soja.

Paso 2

Cortar en rodajas. Servir con salsa. Para la salsa: mezcle leche condensada, limón, miel, vinagre, verduras finamente picadas, aceite de oliva, salsa, caldo, wasabi en polvo

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