Lingua di maiale con salsa Wasabi dolce
ingredienti
Porzioni 1- brodo lu shi - 100 ml
- lingua di maiale - 150 g
- senape in polvere Wasabi - 10 g
- limone - 40 g
- salsa haiten leggera - 5 g
- aceto di lamponi - 7 ml
- maionese - 15 g
- miele - 10 g
- latte condensato - 10 g
- olio d'oliva - 10 ml
- verdure - 5 g
- scorza di limone - 5 g
- Vodka cinese - 25 ml
- zenzero fresco - 10 g
- salsa di pesce - 20 g
- aglio - 3 g
cucinando
Passo 1
Lessare la lingua finché non sarà tenera e marinare per 15 minuti. Per la marinata: mescolare miele (5 g), scorza, vodka, salsa di pesce, aglio, radice di zenzero grattugiata, salsa di soia.
Passo 2
Tagliare a fette. Servire con salsa. Per la salsa: mescolare latte condensato, limone, miele, aceto, verdure tritate finemente, olio d'oliva, salsa, brodo, polvere di wasabi