In Austernsauce mariniertes Schweinefleisch
Zutaten
Portionen 6- 1 Lauch
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL. l. Sojasprossen
- Pflanzenöl
- Karotten - 1 Stck.
- Paprika - 1 Stck.
- 1 Peperoni
- 3 Zweige Koriander
- 500 g Schweinefilet
- Knoblauch - 2 Nelken
- 0,5 TL Trockener Ingwer
- 350 g Blumenkohl
- rote Zwiebel - 1 Zwiebel
Kochen
Schritt 1
Das Schweinefilet waschen und in sehr dünne Streifen (0,4–0,5 cm breit) schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, „Oyster Sauce“ und „Thai Lemon Mix“ hinzufügen. Gründlich mischen und an einem warmen Ort 3 Stunden marinieren lassen.
Schritt 2
Während das Schweinefleisch mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, Kohl, Karotten und Sellerie 3 Minuten darin eintauchen. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wenn sie abgekühlt sind, das Wasser abgießen, das Gemüse auf Papierservietten legen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Peperoni und Peperoni waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Paprika in Würfel schneiden, heiß - nochmals unter fließendem Wasser abspülen und hacken.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mariniertes Schweinefleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren 4 Minuten braten.
Schritt 5
Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, Kohl, Karotten und Sellerie hinzufügen, mischen und 2 Minuten braten. Fügen Sie Zwiebel und Lauch, süße und scharfe Paprika hinzu. Weitere 4 Minuten kochen. Ganz zum Schluss Sojasprossen hinzugeben. Rühren und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 6
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocknen und hacken. Fleisch mit "Fish Sauce" würzen, Knoblauch, Koriander und Ingwer zugeben. Mischen. Sofort servieren.