Maiale marinato in salsa di ostriche
ingredienti
Porzioni 6- 1 porro
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai. l. germogli di soia
- olio vegetale
- carote - 1 pz.
- peperone dolce - 1 pz.
- 1 peperoncino piccante
- 3 rametti di coriandolo
- 500 g di filetto di maiale
- aglio - 2 chiodi di garofano
- 0,5 cucchiaini zenzero secco
- 350 g di cavolfiore
- cipolla rossa - 1 cipolla
cucinando
Passo 1
Lavare il filetto di maiale e tagliarlo a listarelle molto sottili (0,4–0,5 cm di larghezza). Metti la carne in una ciotola, aggiungi "Oyster Sauce" e "Thai Lemon Mix". Mescolare bene e lasciare marinare in un luogo caldo per 3 ore.
Passo 2
Mentre il maiale sta marinando, prepara gli altri ingredienti. Lavate il cavolfiore, tagliatelo a piccole cimette. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti. Far bollire l'acqua in una casseruola, immergervi il cavolo, le carote e il sedano per 3 minuti. Trasferisci le verdure con un cucchiaio forato in una ciotola di acqua fredda. Quando si saranno raffreddati, scolare l'acqua, mettere le verdure su tovaglioli di carta.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Lavate i peperoni dolci e piccanti, tagliateli a metà, privateli dei semi e dei gambi. Tagliare il peperone dolce a cubetti, caldo - sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente e tritarlo.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere il maiale marinato e friggere, mescolando continuamente, 4 minuti.
Passaggio 5
Senza togliere la padella dal fuoco, aggiungere cavolo, carote e sedano, mescolare e soffriggere per 2 minuti. Aggiungi cipolla e porro, peperoni dolci e piccanti. Cuocere per altri 4 minuti. Alla fine, aggiungi i germogli di soia. Mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
Passaggio 6
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavate il coriandolo, asciugatelo e tritatelo. Condire la carne con la "salsa di pesce", aggiungere aglio, coriandolo e zenzero. Mescolare. Servire subito.