Eier, Frühstück, Joghurtsauce, Pochiertes Ei

Pochierte Eier mit Joghurtsauce

Zutaten

  • 1 Liter Wasser
  • Salz
  • 125 ml Essig
  • 20 Gramm Zucker
  • 10 g Nelken
  • 10 g schwarze Pfefferkörner
  • 12 Eier
  • Lorbeerblatt (klein)
  • 25g Knoblauch
  • 500 g Naturjoghurt
  • 1 Zitrone
  • 10 Gramm Zucker
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer
  • gemahlener Paprika
  • 40 Gramm Butter
  • frische Minze

Kochen

Schritt 1

Essig, Zucker und Gewürze in 1 Liter Salzwasser 10 Minuten aufkochen. Poshirovat-Eier (Eier in kochendes Wasser geben und "in der Tüte" kochen).

Schritt 2

Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft mischen, mit Salz, Zucker, schwarzem und Cayennepfeffer würzen. Das Paprikapulver in das heiße Öl einrühren.

Schritt 3

Eier auf einem Teller mit Soße anrichten, mit Paprikaöl beträufeln und mit gehackter Minze bestreuen.

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