Mit Pinienkernen panierter Mozzarella mit Pestosauce, Tomatentatar und Rucola
Dies ist ein ungewöhnlicher Snack, herzhaft und lecker. Sie mag sogar Kinder.
Zutaten
- Mozzarella - 125 g
- Pinienkerne - 10 g
- Ciabatta-Fruchtfleisch - 15 g
- Pesto-Sauce - 30 g
- Mikrogras - zur Dekoration
- Rucola - 10 g
- Tomaten - 70 g
- Salz - nach Geschmack
- Olivenöl - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bringen Sie das Ciabatta-Fleisch in einer Pfanne knusprig. Tomate schälen, in Würfel schneiden, mit Salz und Olivenöl würzen.
Schritt 2
Die Pinienkerne und das Ciabatta in einem Mixer zu sehr feinen Krümeln mahlen.
Schritt 3
Die Pinienkerne, zwei Drittel des Pestos und die Croutons mischen und den Mozzarella in der entstandenen Mischung wälzen.
Schritt 4
Tomaten, restliches Pesto, Rucola und Mozzarella auf einem Teller anrichten. Das Gericht mit Mikrokräutern dekorieren.