Mozzarella panée aux pignons de pin avec sauce pesto, tartare de tomates et roquette
C'est une collation insolite, copieuse et savoureuse. Elle aime même les enfants.
Ingrédients
- mozzarella - 125g
- pignons de pin - 10 g
- pulpe de ciabatta - 15 g
- sauce pesto - 30 g
- micrograss - pour la décoration
- roquette - 10 g
- tomates - 70 g
- sel - au goût
- huile d'olive - au goût
Cuisine
Étape 1
Faire croustiller la chair de la ciabatta dans une poêle. Peler la tomate, la couper en dés, assaisonner de sel et d'huile d'olive.
Étape 2
Mixer les pignons de pin et la ciabatta au mixeur en une chapelure très fine.
Étape 3
Mélangez les pignons de pin, les deux tiers du pesto et les croûtons, et roulez la mozzarella dans le mélange obtenu.
Étape 4
Disposer les tomates, le pesto restant, la roquette et la mozzarella dans une assiette. Décorez le plat avec des micro-herbes.