Eingelegte Pilze
Nach diesem Rezept werden Pilze seit mehreren Jahrzehnten in unserer Familie konserviert, ich habe das Rezept von meiner Mutter bekommen.
Zutaten
Portionen 7- Pilze gekocht 1 kg
- Wasser 1 l
- Zucker 1 TL.
- Salz 50 gr
- Lorbeerblatt 4 Stk.
- Senfkörner 1 EL. l.
- Dillsamen 1 EL. l.
- schwarze Pfefferkörner 30 g
- Pimenterbsen 40 g
- ganze Nelken 5 Stk.
- Essigsäure 70% 1 EL.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie 2 Liter Wasser, fügen Sie Zucker, Salz, Dill- und Senfkörner, Schwarz- und Piment, Nelken und Lorbeerblatt hinzu. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens 3 Minuten lang.
Schritt 2
Gekochte Pilze in die Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Gläser und Deckel sterilisieren. Fügen Sie dem Glas Essigsäure hinzu, basierend auf einem Liter Glas 1 TL.
Schritt 4
Gläser mit Pilzen mit Marinade füllen.
Schritt 5
Aufrollen oder mit Schraubkappen verschließen. Flip. In eine warme Decke wickeln, einen Tag zur Selbststerilisation stehen lassen.
Schritt 6
Viel Glück beim Vorbereiten!