Champiñones en escabeche
Según esta receta, los champiñones se han conservado en nuestra familia durante varias décadas, obtuve la receta de mi madre.
Ingredientes
Porciones 7- champiñones hervidos 1 kg
- agua 1l
- azúcar 1 cucharadita.
- sal 50 g
- hoja de laurel 4 uds.
- semillas de mostaza 1 cda. yo
- semillas de eneldo 1 cda. yo
- granos de pimienta negra 30 g
- guisantes con pimienta de Jamaica 40 g
- clavos enteros 5 uds.
- ácido acético 70% 1 cda.
Cocinando
Paso 1
Prepare la marinada: hierva 2 litros de agua, agregue azúcar, sal, eneldo y semillas de mostaza, pimienta negra y de Jamaica, clavo, laurel. Cocine desde el momento de la ebullición durante 3 minutos.
Paso 2
Agregue los champiñones hervidos a la marinada, cocine por 5 minutos.
Paso 3
Esterilizar frascos y tapas. Agregue ácido acético al frasco, basado en un frasco de litro 1 cucharadita.
Paso 4
Llene los frascos con champiñones con adobo.
Paso 5
Enrollar o cerrar con tapones de rosca. Dar la vuelta. Envuélvalo en una manta tibia, déjelo por un día para la autoesterilización.
Paso 6
¡Buena suerte preparándose!