Champignons marinés
Selon cette recette, les champignons sont conservés dans notre famille depuis plusieurs décennies, j'ai reçu la recette de ma mère.
Ingrédients
Portions sept- champignons bouillis 1 kg
- eau 1 litre
- sucre 1 c.
- sel 50g
- feuille de laurier 4 pcs.
- graines de moutarde 1 c. l.
- graines d'aneth 1 c. l.
- grains de poivre noir 30 g
- pois de la Jamaïque 40 g
- clous de girofle entiers 5 pcs.
- acide acétique 70% 1 c.
Cuisine
Étape 1
Préparez la marinade : faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez le sucre, le sel, l'aneth et les graines de moutarde, le piment noir et la Jamaïque, les clous de girofle, le laurier. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 3 minutes.
Étape 2
Ajouter les champignons bouillis à la marinade, cuire 5 minutes.
Étape 3
Stériliser les bocaux et les couvercles. Ajouter de l'acide acétique dans le pot, sur la base d'un pot d'un litre 1 c.
Étape 4
Remplir les bocaux de champignons avec la marinade.
Étape 5
Rouler ou fermer avec des bouchons à vis. Retourner. Envelopper dans une couverture chaude, laisser reposer une journée pour l'auto-stérilisation.
Étape 6
Bonne chance pour la préparation !