Funghi in salamoia
Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.
ingredienti
Porzioni 7- funghi bolliti 1 kg
- acqua 1 lt
- zucchero 1 cucchiaino.
- sale 50 g
- alloro 4 pz.
- semi di senape 1 cucchiaio. l.
- semi di aneto 1 cucchiaio. l.
- grani di pepe nero 30 g
- piselli pimento 40 g
- chiodi di garofano interi 5 pz.
- acido acetico 70% 1 cucchiaio.
cucinando
Passo 1
Preparare la marinata: far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere zucchero, sale, aneto e semi di senape, nero e pimento, chiodi di garofano, alloro. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 3 minuti.
Passo 2
Aggiungere i funghi bolliti alla marinata, cuocere per 5 minuti.
Passaggio 3
Sterilizzare vasetti e coperchi. Aggiungi acido acetico al barattolo, sulla base di un barattolo da litro 1 cucchiaino.
Passaggio 4
Riempi i vasetti di funghi con la marinata.
Passaggio 5
Arrotolare o chiudere con tappi a vite. Flip. Avvolgere in una coperta calda, lasciare per un giorno per l'autosterilizzazione.
Passaggio 6
Buona fortuna nella preparazione!