Nudeln mit Zucchini und Makrele
Das Gericht mit seiner Sauce ähnelt der bekannten Carbonara-Nudel, nur mit Zucchini und Makrele.
Zutaten
Portionen 4- Spaghetti (oder andere Nudeln) 300 g
- mittlere Zucchini 1 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Rosmarin 2 Zweige
- Makrele in Öl (oder geräuchert) 130 g
- Eier 2 Stk.
- Milch 100 ml
- Parmesan 30gr
- Zitronenschale
- Salz Pfeffer
- Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Nudeln nach Anleitung al dente kochen. Sparen Sie etwas Wasser vom Kochen.
Schritt 2
Wenn die Zucchini nicht jung ist, schälen und entfernen Sie den losen Kern mit Samen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
Etwas Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen, Zucchini beigeben. Würzen, Rosmarinblätter zugeben.
Schritt 4
Fisch in Stücke schneiden, beigeben.
Schritt 5
Für die Sauce Eier mit Milch schlagen, geriebenen Parmesan hinzufügen.
Schritt 6
Übertragen Sie die Spaghetti in die Pfanne, fügen Sie die Sauce und das Wasser vom Kochen der Nudeln hinzu. Unter Rühren noch etwas aufkochen.
Schritt 7
Das fertige Gericht mit Zitronenschale bestreuen. Guten Appetit!