Pâtes aux courgettes et au maquereau
Le plat avec sa sauce ressemble aux pâtes carbonara bien connues, uniquement avec des courgettes et du maquereau.
Ingrédients
Portions 4- spaghetti (ou autres pâtes) 300 g
- courgettes moyennes 1 pc.
- oignon 1 pc.
- romarin 2 brins
- maquereau à l'huile (ou fumé) 130 g
- oeufs 2 pc.
- lait 100 ml
- Parmesan 30g
- écorces de citron
- sel poivre
- huile d'olive
Cuisine
Étape 1
Cuire les pâtes selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Gardez un peu d'eau de cuisson.
Étape 2
Si la courgette n'est pas jeune, épluchez et retirez le noyau lâche avec les graines. Couper la pulpe en cubes. Hacher finement l'oignon.
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les courgettes. Assaisonner, ajouter les feuilles de romarin.
Étape 4
Coupez le poisson en morceaux, ajoutez-le à la poêle.
Étape 5
Pour la sauce, battre les œufs avec le lait, ajouter le parmesan râpé.
Étape 6
Transférer les spaghettis dans la poêle, ajouter la sauce et l'eau de cuisson des pâtes. Cuire encore un peu en remuant.
Étape 7
Saupoudrer le plat fini de zeste de citron. Bon appétit!