Pasta con calabacín y caballa
El plato con su salsa se asemeja a la conocida pasta carbonara, solo que con calabacín y caballa.
Ingredientes
Porciones 4- espaguetis (u otra pasta) 300 g
- calabacín mediano 1 ud.
- cebolla 1 ud.
- romero 2 ramitas
- caballa en aceite (o ahumada) 130 g
- huevos 2 uds.
- leche 100ml
- parmesano 30 g
- cáscara de limón
- sal pimienta
- aceite de oliva
Cocinando
Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones hasta que esté al dente. Ahorra un poco de agua de la cocción.
Paso 2
Si el calabacín no es joven, pélelo y retire el núcleo suelto con semillas. Cortar la pulpa en cubos. Picar finamente la cebolla.
Paso 3
Calienta un poco de aceite en una sartén grande, fríe la cebolla, agrega el calabacín. Sazonar, agregar hojas de romero.
Paso 4
Cortar el pescado en trozos, agregar a la sartén.
Paso 5
Para la salsa, bata los huevos con leche, agregue parmesano rallado.
Paso 6
Transfiera los espaguetis a la sartén, agregue la salsa y el agua de la cocción de la pasta. Cocine un poco más mientras revuelve.
Paso 7
Espolvorea el plato terminado con ralladura de limón. ¡Disfrute de su comida!