Nudeln mit Brokkoli und Kapern
Die Sauce für diese Pasta ist eine vollwertige fleischlose Option und besteht aus Kapern, Chili und Knoblauch.
Zutaten
Portionen 4- Parmesan - 125 g
- Brokkoli - 1 Kopf
- Sardellen in Öl - 30 g (optional)
- Kapern - 1 EL
- Chilischote - 1 Stck.
- Knoblauch -3 Zahn.
- Thymian frisch
- Nudeln (zum Beispiel Penne) - 500 g
- Salz Pfeffer
- Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Brokkoliröschen vom Stiel abschneiden.
Schritt 2
Brokkolistiele, Sardellen mit Öl, Kapern, Knoblauch, Chili in eine Mixerschüssel geben. Zu einer Paste zermahlen.
Schritt 3
Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abgießen, dabei etwas Brühe vom Kochen aufheben.
Schritt 4
Gießen Sie Öl in die Pfanne und geben Sie die Nudeln aus dem Mixer. Fügen Sie Thymianblätter, ein wenig kochendes Wasser hinzu. Durch Rühren kochen.
Schritt 5
Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben. 5-10 Minuten kochen. Fügen Sie Nudeln, etwas Brühe vom Kochen und ein paar Handvoll geriebenen Parmesan hinzu. Mischen Sie die Paste gut.
Schritt 6
Die Nudeln auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!