Pasta con broccoli e capperi
Un'opzione senza carne a tutti gli effetti, la salsa per questa pasta è fatta con capperi, peperoncino e aglio.
ingredienti
Porzioni 4- Parmigiano - 125 g
- Broccoli - 1 testa
- Acciughe sott'olio - 30 g (facoltativo)
- Capperi - 1 cucchiaio
- Peperoncino - 1 pz.
- Aglio -3 denti.
- Timo fresco
- Pasta (ad esempio penne) - 500 g
- Sale pepe
- Olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Taglia le cimette dei broccoli dal gambo.
Passo 2
Mettere i gambi dei broccoli, le acciughe con l'olio, i capperi, l'aglio, il peperoncino in una ciotola del frullatore. Macinare in una pasta.
Passaggio 3
Lessate i maccheroni al dente in acqua salata. Scolare in uno scolapasta, riservando parte del brodo di cottura.
Passaggio 4
Versare l'olio nella padella e mettere la pasta dal frullatore. Aggiungere le foglie di timo, un po' d'acqua bollente. Cuocere mescolando.
Passaggio 5
Versare le cimette di broccoli nella padella. Cuocere 5-10 minuti. Aggiungere la pasta, un po' di brodo di cottura e un paio di manciate di parmigiano grattugiato. Amalgamare bene la pasta.
Passaggio 6
Adagiate la pasta su un piatto, irrorate con olio d'oliva e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Buon Appetito!