Pasta con brócoli y alcaparras
Una opción sin carne completa, la salsa de esta pasta está hecha con alcaparras, chile y ajo.
Ingredientes
Porciones 4- parmesano - 125 g
- brócoli - 1 cabeza
- Anchoas en aceite - 30 g (opcional)
- Alcaparras - 1 cucharada
- Ají picante - 1 ud.
- Ajo -3 dientes.
- tomillo fresco
- Pasta (por ejemplo penne) - 500 g
- Sal pimienta
- Aceite de oliva
Cocinando
Paso 1
Corta los floretes de brócoli del tallo.
Paso 2
Ponga los tallos de brócoli, las anchoas con aceite, las alcaparras, el ajo, el chile en un vaso de licuadora. Moler en una pasta.
Paso 3
Hervir los macarrones hasta que estén al dente en agua con sal. Escurrir en un colador, reservando un poco del caldo de la cocción.
Paso 4
Vierta aceite en la sartén y ponga la pasta de la licuadora. Añadir hojas de tomillo, un poco de agua hirviendo. Cocine revolviendo.
Paso 5
Vierta los floretes de brócoli en la sartén. Cocine 5-10 minutos. Añadir la pasta, un poco de caldo de cocción y un par de puñados de parmesano rallado. Mezcle bien la pasta.
Paso 6
Ponga la pasta en un plato, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con queso parmesano rallado. ¡Disfrute de su comida!