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Pfannkuchen mit Mango und Air Cream

Aus der empfohlenen Teigmenge ergeben sich ca. 25 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 16-18 cm, die sich gut lagern lassen, im Gegensatz zu Sahne, die am besten direkt vor dem Servieren zubereitet wird.

Zutaten

Portionen 25
  • 500 g Mehl
  • 1 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 %
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Zucker
  • 200 g Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Mango
  • 300 g Sahne mit 38 % Fett
  • 50 Gramm Zucker

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor, indem Sie Milch, Eier, Zucker, Salz und Pflanzenöl kombinieren. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Abkühlen.

Schritt 2

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Rahm mit dem Zucker steif schlagen, Mangostücke darunterziehen.

Schritt 3

Pfannkuchen mit Sahne füllen, aufrollen. Servieren Sie 3 Pfannkuchen pro Portion.

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