Pfannkuchen mit Mango und Air Cream
Aus der empfohlenen Teigmenge ergeben sich ca. 25 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 16-18 cm, die sich gut lagern lassen, im Gegensatz zu Sahne, die am besten direkt vor dem Servieren zubereitet wird.
Zutaten
Portionen 25- 500 g Mehl
- 1 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 %
- 2 Eier
- 200 Gramm Zucker
- 200 g Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Mango
- 300 g Sahne mit 38 % Fett
- 50 Gramm Zucker
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor, indem Sie Milch, Eier, Zucker, Salz und Pflanzenöl kombinieren. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Abkühlen.
Schritt 2
Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Rahm mit dem Zucker steif schlagen, Mangostücke darunterziehen.
Schritt 3
Pfannkuchen mit Sahne füllen, aufrollen. Servieren Sie 3 Pfannkuchen pro Portion.