Pancakes à la mangue et à la crème aérienne
À partir de la quantité de pâte suggérée, vous obtiendrez environ 25 crêpes d'un diamètre de 16 à 18 cm, qui se conservent bien, contrairement à la crème, qu'il est préférable de préparer immédiatement avant de servir.
Ingrédients
Portions 25- 500 g de farine
- 1 litre de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%
- 2 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g d'huile végétale
- sel au goût
- 1 mangue
- 300 g de crème à 38% de matière grasse
- 50 g de sucre
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant le lait, les œufs, le sucre, le sel et l'huile végétale. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude. Refroidir.
Étape 2
Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à consistance ferme, incorporer les morceaux de mangue.
Étape 3
Garnir les crêpes de crème, rouler. Servir 3 crêpes par portion.