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Pancakes à la mangue et à la crème aérienne

À partir de la quantité de pâte suggérée, vous obtiendrez environ 25 crêpes d'un diamètre de 16 à 18 cm, qui se conservent bien, contrairement à la crème, qu'il est préférable de préparer immédiatement avant de servir.

Ingrédients

Portions 25
  • 500 g de farine
  • 1 litre de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%
  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g d'huile végétale
  • sel au goût
  • 1 mangue
  • 300 g de crème à 38% de matière grasse
  • 50 g de sucre

Cuisine

Étape 1

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant le lait, les œufs, le sucre, le sel et l'huile végétale. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude. Refroidir.

Étape 2

Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à consistance ferme, incorporer les morceaux de mangue.

Étape 3

Garnir les crêpes de crème, rouler. Servir 3 crêpes par portion.

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