Frittelle al mango e crema d'aria
Dalla quantità di impasto suggerita otterrete circa 25 frittelle con un diametro di 16-18 cm, si conservano bene, a differenza della panna, che va preparata al meglio subito prima di servire.
ingredienti
Porzioni 25- 500 g di farina
- 1 litro di latte con un contenuto di grassi del 3,2%
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di olio vegetale
- sale qb
- 1 mango
- 300 g di panna con il 38% di grassi
- 50 g di zucchero
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto per le frittelle unendo latte, uova, zucchero, sale e olio vegetale. Aggiungere la farina e mescolare bene. Cuocere le frittelle in una padella calda. Raffreddare.
Passo 2
Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti. Montare a neve la panna con lo zucchero, incorporarvi i pezzi di mango.
Passaggio 3
Farcite le frittelle con la panna, arrotolatele. Servire 3 frittelle per porzione.