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Frittelle al mango e crema d'aria

Dalla quantità di impasto suggerita otterrete circa 25 frittelle con un diametro di 16-18 cm, si conservano bene, a differenza della panna, che va preparata al meglio subito prima di servire.

ingredienti

Porzioni 25
  • 500 g di farina
  • 1 litro di latte con un contenuto di grassi del 3,2%
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di olio vegetale
  • sale qb
  • 1 mango
  • 300 g di panna con il 38% di grassi
  • 50 g di zucchero

cucinando

Passo 1

Preparare l'impasto per le frittelle unendo latte, uova, zucchero, sale e olio vegetale. Aggiungere la farina e mescolare bene. Cuocere le frittelle in una padella calda. Raffreddare.

Passo 2

Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti. Montare a neve la panna con lo zucchero, incorporarvi i pezzi di mango.

Passaggio 3

Farcite le frittelle con la panna, arrotolatele. Servire 3 frittelle per porzione.

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