Olivier mit geräuchertem Rindfleisch und Salat
Ein weiteres Olivier-Salatrezept – jetzt mit geräuchertem Rindfleisch für einen reichhaltigeren Fleischgeschmack. Wir servieren es auf einem flachen langen Teller und dekorieren es mit einem Ei und würziger grüner Butter.
Zutaten
Portionen 1- geräuchertes Rindfleisch - 50 g
- grüne Erbsen - 20 g
- eingelegte Gurken - 30 g
- frische Gurken - 30 g
- Karotten - 30 g
- Kartoffeln - 30 g
- Ei - 1 Stck.
- hausgemachte Mayonnaise - 40 g
- Salat mischen - 15 g
- Olivenöl - 30 g
- eine Mischung aus Dill und Petersilie - 20 g
- Salz - 2 g
Kochen
Schritt 1
Gekochte Kartoffeln, Karotten, frische und eingelegte Gurken, Räucherfleisch in kleine gleich große Würfel schneiden. Mischen, salzen und grüne Erbsen hinzufügen. Mit hausgemachter Mayonnaise toppen.
Schritt 2
Um das Öl in einem Mixer zuzubereiten, schlagen Sie das Olivenöl mit den Kräutern glatt. Stehen lassen, ab 2 Std. Abseihen.
Schritt 3
Legen Sie die vorbereitete Mischung entlang der langen Seite auf einen rechteckigen Teller. Legen Sie ein weich gekochtes Ei darauf und schneiden Sie es in 4 Teile. Mit Salatblättern garnieren und mit grünem Öl beträufeln.