Olivier con ternera ahumada y lechuga
Otra receta de ensalada Olivier, ahora con carne de res ahumada para un sabor a carne más intenso. Lo servimos en un plato largo y llano y decoramos con un huevo y mantequilla verde picante.
Ingredientes
Porciones 1- carne de res ahumada - 50 g
- guisantes verdes - 20 g
- pepinos encurtidos - 30 g
- pepinos frescos - 30 g
- zanahorias - 30 g
- papas - 30 g
- huevo - 1 pieza
- mayonesa casera - 40 g
- ensalada mixta - 15 g
- aceite de oliva - 30 g
- una mezcla de eneldo y perejil - 20 g
- sal - 2 g
Cocinando
Paso 1
Corte las papas hervidas, las zanahorias, los pepinos frescos y en escabeche, la carne de res ahumada en cubos pequeños del mismo tamaño. Mezclar, sal y agregar los guisantes verdes. Cubra con mayonesa casera.
Paso 2
Para preparar el aceite en una licuadora, bata el aceite de oliva con las hierbas hasta que quede suave. Deje reposar, a partir de las 2 horas.
Paso 3
Ponga la mezcla preparada en un plato rectangular, a lo largo del lado largo. Coloque un huevo pasado por agua encima, córtelo en 4 partes. Adorne con hojas de lechuga y rocíe con aceite verde.