Olivier con manzo affumicato e lattuga
Un'altra ricetta per l'insalata Olivier - ora con manzo affumicato per un gusto di carne più ricco. Lo serviamo su un piatto lungo piatto e decoriamo con un uovo e burro verde piccante.
ingredienti
Porzioni 1- manzo affumicato - 50 g
- piselli - 20 g
- cetrioli sottaceto - 30 g
- cetrioli freschi - 30 g
- carote - 30 g
- patate - 30 g
- uovo - 1 pz.
- maionese fatta in casa - 40 g
- insalata mista - 15 g
- olio d'oliva - 30 g
- una miscela di aneto e prezzemolo - 20 g
- sale - 2 g
cucinando
Passo 1
Tagliare le patate bollite, le carote, i cetrioli freschi e in salamoia, la carne affumicata a cubetti di uguali dimensioni. Mescolare, salare e aggiungere i piselli. Completare con la maionese fatta in casa.
Passo 2
Per preparare l'olio in un frullatore, sbattere l'olio d'oliva con le erbe fino a che liscio. Lasciare riposare, dalle ore 2. Filtrare.
Passaggio 3
Adagiare il composto preparato su un piatto rettangolare, lungo il lato lungo. Metti sopra un uovo alla coque, tagliato in 4 parti. Guarnire con foglie di lattuga e condire con olio verde.