Sauerteig, Okroschka, Okroschka auf Kwas

Okroshka mit glasierten Wangen

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem brandneuen Okroschka-Rezept. Okroshka mit glasierten Wangen, Wachteleiern und Estragon kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden!

Zutaten

Portionen 1
  • Wangen in Glasur 40 g
  • Butter
  • Zucker
  • Kartoffeln 30 gr
  • Gurke 25 gr
  • Rettich 2 gr
  • Wachtelei 1 Stk.
  • Meerrettich 10 gr
  • Dill 2 gr
  • Sauerrahmsauce 30 g
  • Smetana 20 g
  • Frühlingszwiebel 10 g
  • Olivenöl 5 gr
  • Kwas 250 g
  • Estragon 3 gr

Kochen

Schritt 1

Gekochte Wangen in Würfel schneiden, in Butter mit Zucker anbraten.

Schritt 2

Gekochte Kartoffeln, frische Gurke und Rettich in gleich große Würfel schneiden. Ein Wachtelei kochen und halbieren.

Schritt 3

Sauerrahmsauce zubereiten, dazu Frühlingszwiebeln mit Sauerrahm in einem Mixer hacken.

Schritt 4

Die Sauce auf den Boden des Tellers geben, Gemüse und Dill darauf. Kwas mit Meerrettich und gehacktem Estragon separat servieren.

Gallery