Okroshka von Matsons
Probieren Sie das Okroschka-Rezept aus dem Restaurant Woronesch! Um die Suppe wirklich gesund zu machen, fügen sie Matsoni anstelle des üblichen Kwas und gekochte Zunge anstelle von Wurst hinzu. Solche Okroschka werden leicht und gleichzeitig ungewöhnlich sein.
Zutaten
Portionen 1- gekochte Rinderzunge 50 g
- Kartoffeln 1 Stk
- Matzoni 100 ml
- kohlensäurehaltiges Mineralwasser 200 ml
- frische Gurke 1 Stk
- Rettich 2-3 Stk
- Eiweiß 1
- Salz nach Geschmack
- Sibulet 2 Stiele
- Dill zur Dekoration
Kochen
Schritt 1
Dünn geschnittene gekochte Rinderzunge
Schritt 2
Kartoffeln kochen. Gemüse und Kräuter fein hacken
Schritt 3
Matsoni und Sprudelwasser mischen
Schritt 4
Mit Wasser, Gemüse, Kräutern und Zunge vermischt zu den Matsoni geben
Schritt 5
Pfeffer und Salz. Beim Servieren mit frischem Dill garnieren