Okroshka de Matsons
¡Prueba la receta de okroshka del restaurante Voronezh! Para que la sopa sea realmente saludable, agregan matsoni en lugar del kvas habitual y lengua hervida en lugar de salchicha. Tal okroshka saldrá ligero y al mismo tiempo inusual.
Ingredientes
Porciones 1- lengua de ternera hervida 50 g
- patatas 1 ud
- matzoni 100 ml
- agua mineral con gas 200 ml
- pepino fresco 1 pieza
- rábano 2-3 piezas
- clara de huevo 1
- sal al gusto
- sibulet 2 tallos
- eneldo para decorar
Cocinando
Paso 1
Lengua de ternera hervida en rodajas finas
Paso 2
Hervir las papas. Picar finamente las verduras y las hierbas
Paso 3
Mezcla matsoni y agua con gas.
Paso 4
Añadir al matsoni mezclado con agua, verduras, hierbas y lengua
Paso 5
Pimienta y sal. Adorne con eneldo fresco al servir