Gemüse, Knoblauch, Eier, Nessel, Omelett mit Kräutern

Brennnessel-Omelett

Zutaten

Portionen 2
  • 200 g Brennnessel
  • Zwiebel - 1 Zwiebel
  • Eier - 4 Stk
  • 50-70 ml Milch oder Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 10 %
  • 20 g Pflanzenöl
  • Dicker rustikaler Sauerrahm zum Servieren
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Die Brennnessel mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl weich braten. Brennnessel hinzufügen.

Schritt 3

Gießen Sie das Gemüse mit Eiern, schlagen Sie es mit Milch und Salz glatt. Frittieren, bis es gar ist, dabei von Zeit zu Zeit den Rand des Omeletts anheben.

Schritt 4

Auf einen großen Teller geben, in Scheiben schneiden und mit Sauerrahm servieren.

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