Brennnessel-Omelett
Zutaten
Portionen 2- 200 g Brennnessel
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Eier - 4 Stk
- 50-70 ml Milch oder Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 10 %
- 20 g Pflanzenöl
- Dicker rustikaler Sauerrahm zum Servieren
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Die Brennnessel mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl weich braten. Brennnessel hinzufügen.
Schritt 3
Gießen Sie das Gemüse mit Eiern, schlagen Sie es mit Milch und Salz glatt. Frittieren, bis es gar ist, dabei von Zeit zu Zeit den Rand des Omeletts anheben.
Schritt 4
Auf einen großen Teller geben, in Scheiben schneiden und mit Sauerrahm servieren.