Des légumes, Ail, Œufs, Ortie, Omelette aux herbes

Omelette aux orties

Ingrédients

Portions 2
  • 200 g d'ortie
  • oignon - 1 oignon
  • oeufs - 4 pièces
  • 50-70 ml de lait ou de crème avec une teneur en matières grasses jusqu'à 10%
  • 20 g d'huile végétale
  • crème sure rustique épaisse pour servir
  • sel
  • poivre noir fraichement moulu

Cuisine

Étape 1

Échaudez l'ortie à l'eau bouillante, hachez-la finement.

Étape 2

Oignon coupé en demi-anneaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre avec de l'huile végétale. Ajouter l'ortie.

Étape 3

Versez les légumes verts avec les œufs, battus jusqu'à consistance lisse avec du lait et du sel. Frire jusqu'à cuisson complète, en soulevant de temps en temps le bord de l'omelette.

Étape 4

Mettre dans une grande assiette, couper en tranches et servir avec de la crème sure.

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