Mango, Mana-Creme

Mangocreme (Kurde)

Zutaten

  • Mango (Fruchtfleisch) - 300 g
  • Eigelb - 3 Stk.
  • Zucker - 60 g
  • Butter - 2 EL. l.
  • Saft einer halben Limette
  • eine Prise Salz

Kochen

Schritt 1

Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in einem Mixer zu Püree zermahlen.

Schritt 2

3 Eigelb, Zucker und Limettensaft, eine Prise Salz zur Mango geben, alles leicht schlagen.

Schritt 3

Es ist besser, in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu kochen. Setzen Sie die gesamte Mischung in Brand und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter Rühren, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen, mischen und in Gläser füllen. Abkühlen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.

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