Lamm, Lyula-kebab, Osterrezepte, Lule vom Lamm

Lylya Lammkebab

Dies ist der köstlichste aller Kebabs - und Sie müssen unbedingt lernen, wie man ihn zubereitet. Befolgen Sie die Anweisungen genau und Sie werden in Ordnung sein!

Zutaten

Portionen 6
  • 1 kg Lammfleisch
  • 250 g fettes Schwanzfett
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 TL. frisch gemahlener Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL. Koriander und Paprika
  • frische Kräuter und Tomaten

Kochen

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und möglichst fein hacken. 50 g Speck fein hacken und in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abkühlen.

Schritt 2

Entfernen Sie vorsichtig alle Beläge und Venen von Fleisch und Fett. Das Fett einfrieren und in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 mm schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, dann mit zwei Beilen oder schweren Messern zu Hackfleisch zerkleinern. Keine Mühle verwenden!

Schritt 3

Fleisch, Speck, geschmorte Zwiebeln mit Knoblauch und Gewürzen mischen. Das Hackfleisch auf der Arbeitsfläche schlagen, 10 Min. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Stecken Sie das Hackfleisch mit nassen Händen um die Spieße (der Durchmesser der Lula beträgt 3-3,5 cm) und braten Sie es auf gut verbrannten Kohlen unter häufigem Wenden, bis es innen gar ist, etwa 20 Minuten. Mit Salat aus Tomaten und Kräutern servieren

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