Kebab de cordero Lylya
Este es el más delicioso de los kebabs, y definitivamente debes aprender a cocinarlo. ¡Sigue las instrucciones exactamente y estarás bien!
Ingredientes
Porciones 6- 1 kg de carne de cordero
- 250 g de grasa de rabo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1,5 cucharaditas comino recién molido, sal y pimienta negra
- 0,5 cucharaditas cilantro y pimiento picante
- hierbas frescas y tomates
Cocinando
Paso 1
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos lo más fino posible. Pique finamente y derrita 50 g de tocino en una sartén, ponga la cebolla y el ajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriarse.
Paso 2
Retire con cuidado todas las películas y venas de la carne y la grasa. Congele la grasa y córtela en cubos de 2 mm de lado. Corte la carne en cubos pequeños, luego pique la carne picada con dos hachas o cuchillos pesados. ¡No utilices un molinillo!
Paso 3
Mezcle la carne, el tocino, las cebollas guisadas con ajo y especias. Batir la carne picada en la superficie de trabajo, 10 min. Coloque en el refrigerador durante 1 hora.
Paso 4
Con las manos mojadas, clavar la carne picada alrededor de las brochetas (el diámetro de la lula es de 3-3,5 cm) y freír sobre brasas bien quemadas, volteándolas con frecuencia, hasta que esté cocida por dentro, unos 20 minutos. Servir con ensalada de tomates y hierbas.