Lammsattel, Hammelfleisch

Lammrücken mit Gemüse

Zutaten

Portionen 1
  • Lamm 300 gr
  • Sellerie 60 gr
  • Zwiebel 60gr
  • Baku-Tomaten 70 g
  • Zira-Gewürz 2 g
  • Wasser 50 gr
  • Olivenöl 6gr
  • Pfeffer - nach Geschmack
  • Mini-Karotten 20 g
  • Zucchini 40gr
  • Koriander 6g
  • Olivenöl 4 gr
  • Salz - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Lammrücken in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie das gebratene Lamm in einen tiefen Behälter und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu: Sellerie, Zwiebel, Tomaten, mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Zira-Gewürz bestreuen. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Das gekochte Lamm herausnehmen und das restliche Gemüse für die Sauce glatt schlagen.

Schritt 2

Gemüsegarnitur: Die Tomaten in 4 Teile teilen, die Zucchini in Dreiecke schneiden und mit der Zugabe von Mini-Karotten in einer heißen Pfanne in Olivenöl leicht anbraten.

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