Sella di agnello con verdure
ingredienti
Porzioni 1- agnello 300 g
- sedano 60 g
- cipolla 60 g
- Pomodori Baku 70 g
- Condimento Zira 2 g
- acqua 50 g
- olio d'oliva 6 g
- pepe - a piacere
- mini carote 20 g
- zucchine 40 g
- coriandolo 6 g
- olio d'oliva 4 g
- sale - a piacere
cucinando
Passo 1
Friggere la sella di agnello in una padella con olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura. Mettere l'agnello fritto in un contenitore profondo e aggiungere le verdure tritate: sedano, cipolla, pomodori, portare a piacere con sale, pepe e cospargere con il condimento Zira. Aggiungere l'acqua e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Togliere l'agnello cotto e sbattere le verdure rimanenti fino a ottenere un composto omogeneo per la salsa.
Passo 2
Guarnizione vegetale: dividete i pomodorini in 4 parti, tagliate le zucchine a triangoli e, con l'aggiunta di mini carote, fatele appassire leggermente in una padella ben calda in olio d'oliva.